Piadina
Die LEGÙ Piadina ist schnell zubereitet, glutenfrei und reich an pflanzlichen Proteinen!
ZUTATEN FÜR 2 PIADINEN:
Für die Piadina:
• 100 g LEGÙ® Mischung aus italienischem Hülsenfrüchtemehl
• 15 g Sonnenblumenöl
• 15 g EVO Olivenöl
• 3 g Salz
• 100 g Wasser
• 6 g natürliches Instant-Trockenhefe
Für die Füllung:
• Stracchino/Crescenza, Tomaten, Rucola nach Belieben
ZUBEREITUNG
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen. Wasser und Sonnenblumenöl und Olivenöl hinzufügen und mit einer Hand gut verkneten. Den Teig gut bearbeiten, bis er eine elastische Konsistenz hat. Den Teig halbieren und zu zwei Kugeln formen.
Mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. ½ cm ausrollen. Sie können den Teig ausrollen, indem Sie die Arbeitsfläche gut ölen oder 2 Blatt Backpapier/Frischhaltefolie verwenden. Eine Grillplatte oder eine beschichtete Pfanne erhitzen. Den Teigfladen darauf legen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten pro Seite backen.
Nach Belieben füllen, wir empfehlen Stracchino, Rucola und Kirschtomaten!
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