Bandnudeln mit Venusmuscheln

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

• 120 g Tagliatelle ÙNICA® Mais Bianco e Ceci LEGÙ®
• 400 g Venusmuscheln
• ½ Glas Weißwein
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 Zehen Knoblauch, ungeschält
• Thymian oder Petersilie nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben

ZUBEREITUNG

Legen Sie die Venusmuscheln mindestens eine halbe Stunde in Salzwasser. Waschen und abgießen, dann in eine Pfanne bei starker Hitze mit Knoblauch und Weißwein geben. Lassen Sie den Alkohol ein paar Minuten verdampfen, decken Sie ihn mit einem Deckel ab, bis die Muscheln vollständig geöffnet sind (ca. 3 Minuten).

Währenddessen die Tagliatelle ÙNICA in reichlich kochendem Wasser 3 Minuten kochen (nicht salzen, die Muscheln helfen, die Salzigkeit zu geben). Gießen Sie die Muscheln ab und achten Sie darauf, das Kochwasser (die Sauce) aufzufangen, filtern Sie es und stellen Sie es beiseite. In einer Pfanne bei schwacher Hitze 2 Esslöffel Öl mit dem Knoblauch und etwas Pfeffer anbraten.

Fügen Sie die gekochten Muscheln, die al dente gekochte Pasta und das zuvor gefilterte Wasser hinzu.
Lassen Sie es bei schwacher Hitze einige Minuten einziehen.
Warm servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer und Thymian oder Petersilie.