Muffin de iogurte e mirtilos
Fofos, saborosos e sem glúten!
INGREDIENTES PARA 8/10 MUFFINS:
• 140 g MISTURA LEGÙ® de farinhas de leguminosas italianas
• 30 g açúcar de coco integral
• 16 g fermento em pó
• 250 g iogurte vegetal de mirtilo
• 1 banana
• 110 g leite vegetal
• 50 g mirtilos frescos ou, em alternativa, 40 g de compota de mirtilo
• 10 g óleo vegetal ou azeite virgem extra suave
• 1 g sal
PROCEDIMENTO
Pré-aqueça o forno a 170°C (preferencialmente com ventilação). Misture os ingredientes secos: MISTURA LEGÙ®, açúcar, fermento em pó, sal e mexa. Separadamente, os ingredientes húmidos: comece com a banana (esmagada com um garfo), iogurte, leite, óleo.
Combine os dois compostos até obter uma massa homogénea e macia. Prepare as formas (podem ser de papel, silicone, alumínio). Encha com a mistura até 2 cm abaixo da borda.
Adicione 3/4 de mirtilos frescos no centro ou, em alternativa, com a ponta de uma colher de chá, a compota. Coza no forno por 20/25 minutos.
PRODUTOS UTILIZADOS NA RECEITA
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