Tagliatelle com amêijoas
Um primeiro prato com todo o sabor do mar!
INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:
• 120 g Tagliatelle ÙNICA® Milho Branco e Grão-de-bico LEGÙ®
• 400 g amêijoas boas
• ½ copo de vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 dentes de alho com casca
• Tomilho ou salsa q.b.
• Pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
Deixe as amêijoas de molho em água salgada por pelo menos meia hora. Lave-as, escorra-as, coloque-as numa frigideira em lume vivo, com alho e vinho branco. Deixe evaporar o álcool por um par de minutos, tape com uma tampa até as amêijoas estarem totalmente abertas (cerca de 3').
Entretanto, em água a ferver abundante, coza as Tagliatelle ÙNICA durante 3 minutos (não salgue, as amêijoas ajudarão a dar sabor). Escorra as amêijoas tendo o cuidado de recuperar a água de cozedura libertada (caldo), filtre-a e reserve. Numa frigideira, doure em lume baixo com 2 colheres de azeite, o alho com um pouco de pimenta.
Adicione as amêijoas cozidas, a massa al dente e a água filtrada anteriormente.
Deixe absorver em lume baixo por alguns minutos.
Sirva bem quente com pimenta moída e tomilho ou salsa.
PRODUTO UTILIZADO NA RECEITA
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