Tagliatelles aux palourdes
Un premier plat avec tout le goût de la mer !
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
• 120 g Tagliatelles UNIQUE® Maïs Blanc et Pois Chiches LEGÙ®
• 400 g de palourdes veraci
• ½ verre de vin blanc
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail en chemise
• thym ou persil q.s.
• poivre q.s.
PRÉPARATION
Faites tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant au moins une demi-heure. Lavez-les, égouttez-les, versez-les dans une poêle à feu vif, avec l'ail et le vin blanc. Laissez l'alcool s'évaporer quelques minutes, couvrez avec un couvercle jusqu'à ce que les palourdes soient complètement ouvertes (environ 3').
Pendant ce temps, dans une grande quantité d'eau bouillante, faites cuire les Tagliatelles UNIQUE® pendant 3 minutes (ne salez pas, les palourdes nous aideront à donner du goût). Égouttez les palourdes en veillant à récupérer l'eau de cuisson rendue (jus), filtrez-la et réservez-la. Dans une poêle, faites revenir à feu doux dans 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail avec un peu de poivre.
Ajoutez les palourdes cuites, les pâtes al dente et l'eau filtrée précédemment.
Laissez absorber à feu doux pendant quelques minutes.
Servez bien chaudes avec du poivre moulu et du thym ou du persil.
PRODUIT UTILISÉ DANS LA RECETTE
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