En 2015, avec créativité, étude et passion, Monica Neri a donné vie à LEGÙ®. Avec une formation spécifique (de l'hôtellerie à un diplôme en Économie du système agroalimentaire), elle a découvert le monde des légumineuses, leurs incroyables propriétés et leurs déclinaisons en cuisine, associées à la prévention et à la santé.

Un événement personnel a fait naître l'idée :

“Quand j'ai eu le diabète gestationnel, je me suis rapprochée des légumineuses, pour consommer moins de glucides et plus de fibres. Ma grand-mère Ida, originaire de Mantoue, mangeait des légumineuses tous les jours et me disait toujours que c'était la viande des pauvres.”