Amido di tapioca

C’est la question la plus fréquente que nous recevons. Les légumineuses traditionnelles peuvent provoquer des ballonnements à cause des oligosaccharides, des sucres complexes que notre intestin peine à digérer. Les produits LEGÙ® sont conçus pour être nettement plus digestes grâce à notre procédé exclusif : les légumineuses sont d’abord décortiquées (la peau est la principale responsable des ballonnements), puis cuites à la vapeur pour réduire les antinutriments, et enfin séchées à basse température pour préserver les nutriments. Ce n’est qu’après ce traitement qu’elles sont moulues en farine. Le résultat est un produit qui conserve tous les bénéfices nutritionnels des légumineuses avec une digestibilité nettement supérieure.

La plupart des pâtes de légumineuses du marché utilisent de la farine de légumineuses crues, simplement moulues et extrudées. LEGÙ® part de la légumineuse entière et la soumet à un procédé en 4 étapes : trempage prolongé, cuisson à la vapeur, séchage à basse température, et enfin mouture. Ce procédé réduit naturellement les oligosaccharides et les antinutriments, rendant nos produits plus digestes, plus savoureux et avec un index glycémique plus bas. De plus, nous utilisons uniquement des légumineuses 100% italiennes cultivées dans les Pouilles, en Sicile, dans les Marches, en Abruzzes et en Toscane.

Oui. Tous les produits LEGÙ® sont certifiés sans gluten et régulièrement déclarés au Ministère de la Santé italien (SSN). Notre site de production travaille exclusivement avec des ingrédients sans gluten, éliminant tout risque de contamination croisée. Nous sommes également partenaire officiel de AIC Lombardia (Association Italienne de la Cœliaquie) avec une convention dédiée à ses adhérents.

Actuellement, l’achat avec les bons cœliaquie régionaux n’est pas disponible directement sur notre e-commerce. Vous pouvez toutefois trouver les produits LEGÙ® dans les pharmacies conventionnées et les magasins spécialisés sans gluten où les bons peuvent être utilisés. Pour trouver le point de vente le plus proche, contactez-nous sur WhatsApp au +39 335 131 5594 et nous vous aiderons.

Les valeurs varient selon le produit, mais les pâtes 100% légumineuses LEGÙ® contiennent indicativement jusqu’à 25g de protéines et 15g de fibres pour 100g de produit sec — des valeurs nettement supérieures aux pâtes traditionnelles (environ 13g de protéines et 3g de fibres). Une portion de 50g de pâtes LEGÙ® fournit environ 12g de protéines végétales, l’équivalent nutritionnel d’un plat principal. Les légumineuses contiennent en outre du fer, du zinc, du magnésium et des vitamines du groupe B.

Oui, tous les produits LEGÙ® sont 100% végétaux. Ils ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale — ni œufs, ni lait, ni beurre, ni dérivés. Ils sont parfaits pour quiconque suit un régime végan, végétarien ou flexitarien. La combinaison de plusieurs légumineuses dans nos recettes est étudiée pour offrir un profil en acides aminés le plus complet possible à partir de sources exclusivement végétales.

Les pâtes LEGÙ® se préparent en moins de 5 minutes. Notre conseil est la cuisson risottata : dans une poêle basse, ajoutez un demi-verre d’eau avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive vierge extra. Quand ça bout, ajoutez les pâtes, mélangez et couvrez pendant 2-3 minutes. Vous pouvez ajouter des légumes ou de la sauce tomate. Elles peuvent aussi être bouillies dans l’eau comme les pâtes traditionnelles, mais la cuisson risottata préserve mieux les nutriments et la saveur. La portion recommandée est de 50g, qui devient environ 120g après cuisson.

La livraison en Italie est gratuite pour les commandes supérieures à 39€. Pour les montants inférieurs, le coût est de 7,90€. Nous expédions avec BRT : dans 90% des cas, la livraison a lieu dans les 24 heures après l’expédition (48-72h pour les îles et les zones isolées). Nous expédions également dans toute l’Europe — les coûts varient selon le pays. La commande est expédiée dans les 24 heures ouvrables suivant la confirmation du paiement.

Nous acceptons les cartes de crédit et de débit (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay et le virement bancaire. Tous les paiements sont protégés par un chiffrement SSL et gérés via les circuits sécurisés de Shopify Payments.

Les produits LEGÙ® sont disponibles dans les pharmacies spécialisées sans gluten, les magasins bio et certaines épiceries sélectionnées dans toute l’Italie. Vous pouvez également nous trouver sur Macrolibrarsi et dans certains points de vente de la grande distribution. Pour connaître le magasin le plus proche de chez vous, écrivez-nous sur WhatsApp ou envoyez-nous un e-mail à info@legu.it.