Gnocchi alle castagne e sorgo

Ricetta rapida di gnocchi a base di mix di farine (castagne, sorgo e miscela Legù). Veloci da preparare: il mix viene cotto nel latte (bevanda vegetale), lavorato a filoncini, tagliato a tocchetti e saltato in padella con olio e verdure a piacere.

Dettagli

Preparazione

1. Scalda la bevanda vegetale in una casseruola con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
2. Quando il liquido bolle, aggiungi il mix di farine (castagne, sorgo e miscela Legù) e mescola energicamente per 2 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Lascia intiepidire l'impasto finché è lavorabile.
4. Forma dei filoncini con le mani e tagliali a tocchetti di 1–2 cm per ottenere gli gnocchi.
5. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e salta gli gnocchi fino a quando sono dorati su tutti i lati.
6. Aggiungi le verdure a piacere (precedentemente saltate o cotte) e insaporisci con sale e pepe a piacere.
7. Servi gli gnocchi caldi.