Paccheri con crema di tofu, peperoni e olive
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Dettagli
Ingredienti
4 persone Paccheri piccoli 250,000 g Tofu al basilico (o al naturale) 100,000 g Yogurt di soia bianco 125,000 g Peperoni 3,000 Unità Cipolla 0,500 Unità Olive nere 20,000 Unità Olio 0,000 q.b. Sale 0,000 q.b. Pepe 0,000 q.b.Preparazione
- Nel frullatore, frullare il tofu a dadini, lo yogurt di soia, olio, sale e pepe fino a ottenere un composto cremoso.
- In una padella, far rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio.
- Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e cuocerli per circa 15-20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- Nel frattempo, mettere sul fuoco l'acqua della pasta. Quando bolle, versare i paccheri e cuocerli per due minuti.
- Scolare i paccheri, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e versarli in padella con i peperoni. Aggiungere le olive.
- Versare la crema di tofu, aggiungendo un po' di acqua di cottura per ammorbidirla, mescolare e impiattare.
Altre Informazioni
Servire con un contorno di verdure di stagione.
Esperienza firmata
