Tagliatelle – Pasta Legumbres y Cereales

Es la pregunta más frecuente que recibimos. Las legumbres tradicionales pueden causar hinchazón debido a los oligosacáridos, azúcares complejos que nuestro intestino tiene dificultades para digerir. Los productos LEGÙ® están diseñados para ser significativamente más digeribles gracias a nuestro proceso exclusivo: las legumbres se descascarillan primero (eliminando la cáscara, principal responsable de la hinchazón), luego se cocinan al vapor para reducir los antinutrientes y, finalmente, se secan a baja temperatura para preservar los nutrientes. Solo después de este proceso se muelen en harina. El resultado es un producto que conserva todos los beneficios nutricionales de las legumbres con una digestibilidad notablemente superior.

La mayoría de las pastas de legumbres del mercado utilizan harina de legumbres crudas, simplemente molidas y trefiladas. LEGÙ® parte de la legumbre entera y la somete a un proceso de 4 fases: remojo prolongado, cocción al vapor, secado a baja temperatura, y solo después la molienda. Este proceso reduce naturalmente los oligosacáridos y los antinutrientes, haciendo nuestros productos más digeribles, más sabrosos y con un índice glucémico más bajo. Además, utilizamos solo legumbres 100% italianas cultivadas en Puglia, Sicilia, Marcas, Abruzos y Toscana.

Sí. Todos los productos LEGÙ® están certificados sin gluten y regularmente notificados al Ministerio de Sanidad italiano (SSN). Nuestro establecimiento trabaja exclusivamente con ingredientes libres de gluten, eliminando el riesgo de contaminación cruzada. Somos además partner oficial de AIC Lombardia (Asociación Italiana de Celiaquía) con un convenio dedicado a sus Socios.

Actualmente, la compra con bonos regionales para celíacos no está disponible directamente en nuestro e-commerce. Sin embargo, puedes encontrar los productos LEGÙ® en farmacias acreditadas y tiendas especializadas sin gluten donde sí se pueden utilizar los bonos. Para localizar el punto de venta más cercano, contáctanos por WhatsApp al +39 335 131 5594 y te ayudaremos.

Los valores varían por producto, pero la pasta 100% legumbres LEGÙ® contiene aproximadamente hasta 25g de proteínas y 15g de fibra por 100g de producto seco — valores claramente superiores a los de la pasta tradicional (unos 13g de proteína y 3g de fibra). Una porción de 50g de pasta LEGÙ® aporta unos 12g de proteína vegetal, el equivalente nutricional de un segundo plato. Las legumbres contienen además hierro, zinc, magnesio y vitaminas del grupo B.

Sí, todos los productos LEGÙ® son 100% vegetales. No contienen ingredientes de origen animal: ni huevos, ni leche, ni mantequilla ni derivados. Son perfectos para quien sigue una dieta vegana, vegetariana o flexitariana. La combinación de varias legumbres en nuestras recetas está estudiada para ofrecer un perfil aminoacídico lo más completo posible a partir de fuentes exclusivamente vegetales.

La pasta LEGÙ® se prepara en menos de 5 minutos. Nuestra recomendación es la cocción risottata: en una sartén baja, añade medio vaso de agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando hierva, añade la pasta, remueve y tapa durante 2-3 minutos. Puedes añadir verduras o salsa de tomate. También puede cocinarse en agua como la pasta tradicional, pero la cocción risottata preserva mejor los nutrientes y el sabor. La porción recomendada es de 50g, que pasan a ser unos 120g tras la cocción.

El envío en Italia es gratuito para pedidos superiores a 39€. Para importes inferiores, el coste es de 7,90€. Enviamos con BRT: en el 90% de los casos la entrega se realiza en 24 horas desde el envío (48-72h para islas y zonas aisladas). Enviamos también a toda Europa — los costes varían según el país. El pedido se procesa en 24 horas laborables desde la confirmación del pago.

Aceptamos tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay y transferencia bancaria. Todos los pagos están protegidos por encriptación SSL y gestionados a través de los circuitos seguros de Shopify Payments.

Los productos LEGÙ® están disponibles en farmacias especializadas sin gluten, tiendas bio y establecimientos seleccionados en toda Italia. También puedes encontrarnos en Macrolibrarsi y en puntos de venta seleccionados de la gran distribución. Para saber cuál es la tienda más cercana, escríbenos por WhatsApp o mándanos un email a info@legu.it.